Ветчина Кулателло весовая | Бутик Тимура Уваровита SEAGLOBE


купить кулателло, хамон в киеве, купить хамон в киеве на троещине, хамон, купить хамон курадо в киеве, купить хамон курадо в киеве на троещине, купить прошутто в киеве, купить прошутто, в киеве на троещине, купить прошютто в киеве, купить прошютто в киеве на троещине, купить итальянские продукты в киеве, купить итальянские продукты в киеве на троещине, купить итальянский шоколад в киеве, купить итальянский шоколад в киеве на троещине, milka вафли какао и сливки 180гр, mozarella di buffalo campagna, антипаста rex з тунцем, щока свинна гуанчиале ваг, эспрессо, прошуто, чай, сыр, пармезан, кофе, рис, мясо, салями, шоколад, паста, соус, оливковое масло, оливки, мука, макароны, вермишель, песто, тунец, чеснок, моарелла, артишок, варенье, джем

Ветчина Прошутто Кулателло

Несмотря на то, что у большинства украинцев Парма ассоциируется исключительно с пармской ветчиной, звание главного местного мясного деликатеса заслуживает Кулателло.
Это ветчина самого высшего сорта, изготавливается в хозяйствах по старинным рецептам и в ограниченном количестве. Именно кулателло заказывают себе на рождественские обеды представители королевского семейства Монако и Джорджио Армани.
Для того, чтобы изготовить один кусок Кулателло требуется 36 месяцев, от того деликатес нужно заказывать заранее, минимум за пару лет до торжественного ужина.
Antica Corte Pallavicina, расположено недалеко от Пармы. Старинный замок, сохранившийся до наших дней, сегодня используется многофункционально. Внутри и отель со старинными комнатами, и мишленовский ресторан, и хозяйство по производству Кулателло.
Кулателло требует индивидуального подхода, для получения ветчины высшего сорта все должно быть 100% натуральным, и Antica Corte Pallavicina работает, что называется, в режиме полного цикла.
Тут есть и свой огород, где выращивают овощи, и пастбища для коров (молоко потом используется для производства пармезана), и загон с хрюшками, которых откармливают только натуральными продуктами до 290 килограмм.
Кулателло бывает двух видов: черный и белый, — в зависимости от типа свинины. Белый сорт отличается нежным вкусом, черный — более «диким», при этом купить белую кулателлу может любой желающий (свиней этого типа в хозяйстве больше), а вот как раз за черным кулателло нужно записываться в очередь на два года вперед. Правда, когда думаешь, что вместе с тобой в очереди стоит принц Монако, становится не так тоскливо.
Затем кусок мяса вялят в погребе замка, причем последовательно передвигают от светлых мест к более темным, благодаря этим манипуляциям мясо вялится, но не высыхает.
Когда мясо готово, его окунают в вино, где держат еще два дня. И только после этого процесс изготовления кулателло можно считать завершенным.
Отведать Кулателло можно в ресторане при Antica Corte Pallavicina (кстати, здесь же производят и элитный пармезан). Лучшей спутницей Кулателло станет, как ни странно, белое, а не красное вино. Много ветчины вы съесть, скорее всего, не сможете, все-таки и белый, и черный сорта Кулателло отличаются очень интенсивным вкусом, и насыщение происходит практически мгновенно.
купить вино, купить кулателло, купить кулателло, хамон в киеве, купить хамон в киеве на троещине, хамон, купить хамон курадо в киеве, купить хамон курадо в киеве на троещине, купить прошутто в киеве, купить прошутто, в киеве на троещине, купить прошютто в киеве, купить прошютто в киеве на троещине, купить итальянские продукты в киеве, купить итальянские продукты в киеве на троещине, купить итальянский шоколад в киеве, купить итальянский шоколад в киеве на троещине, milka вафли какао и сливки 180гр, mozarella di buffalo campagna, антипаста rex з тунцем, щока свинна гуанчиале ваг, эспрессо, прошуто, чай, сыр, пармезан, кофе, рис, мясо, салями, шоколад, паста, соус, оливковое масло, оливки, мука, макароны, вермишель, песто, тунец, чеснок, моарелла, артишок, варенье, джем

Рекомендуем к Кулателло белое полусладкое вино 
Le Jardin du Roy, Blanc VDT. Сорт винограда: Совиньон Блан, Семильон, Мюскадель. Этот превосходный букет производят во Франции, в Бордо.