Ветчина Парма без кости выдержка 24 мес 7 кг с/в в/в | Бутик Тимура Уваровита SEAGLOBE


купить прошутто, купить прошутто парма, купить пармскую ветчину, Тимур Уваровит, купить хамон в киеве, купить хамон в киеве на троещине, хамон, купить хамон курадо в киеве, купить хамон курадо в киеве на троещине, купить прошутто в киеве, купить прошутто, в киеве на троещине, купить прошютто в киеве, купить прошютто в киеве на троещине, купить итальянские продукты в киеве, купить итальянские продукты в киеве на троещине, купить итальянский шоколад в киеве, купить итальянский шоколад в киеве на троещине, milka вафли какао и сливки 180гр, mozarella di buffalo campagna, антипаста rex з тунцем, щока свинна гуанчиале ваг, эспрессо, прошуто, чай, сыр, пармезан, кофе, рис, мясо, салями, шоколад, паста, соус, оливковое масло, оливки, мука, макароны, вермишель, песто, тунец, чеснок, моарелла, артишок, варенье, джем


Ветчина Прошутто ди Парма 24 месяца выдержки

Прошу́тто (итал. prosciutto в переводе означает окорок) — итальянская ветчина, сделанная из окорока, натёртая солью. Самая известная разновидность прошутто — пармская ветчина не содержит никаких других ингредиентов, кроме морской соли. В других регионах Италии используют различные специи (перец, чеснок и т. д.). Окорок высшего качества. Для него специально выращивают свиней, откармливая фруктами и кукурузой. В окрестностях Пармы их кормят сывороткой, оставшейся от производства сыра пармезан. Задние ноги свиньи сначала подвергаются сухой засолке, затем их вялят не менее десяти месяцев. Мясо после этого получается твёрдое, сухое, с потрясающим ароматом. Прошутто не нужно обрабатывать термически, поскольку он станет сухим и жестким. Бледно-розовые, чуть блестящие тонкие ломтики прошутто добавляют в блюда в конце готовки, а чаще всего подают на стол с дыней или инжиром, или приправляют супы и похлёбки небольшим количеством прошутто.

Пармская ветчина (итал. Prosciutto di Parma) — сыровяленая ветчина, производимая в итальянской провинции Парма к северо-западу от Болоньи. Пармскую ветчину отличает мягкий пряный вкус, розовый цвет, тонкие слои жира и хрупкая структура.

Пармская ветчина появилась и по сей день производится большей частью в посёлке Лангирано (итал. Langhirano) на реке Парма. Оригинальная пармская ветчина маркируется клеймом с изображением пятиконечной короны Пармского герцогства.

Пармская ветчина является закуской и в классическом рецепте сервируется с дыней или другими фруктами.

Пармская ветчина
Пармская ветчина производится только из свинины пород Large White, Landrance и Duroc, причём эти животные должны быть выращены исключительно в районах Средней или Северной Италии: Эмилия-Романья, Венето, Ломбардия, Пьемонт, Молизе, Умбрия, Тоскана, Марке, Абруццо, Лацио, быть старше девяти месяцев и весить не менее 150 кг.
купить мартини асти, купить мартини асти в киеве, Тимур Уваровит, купить хамон в киеве, купить хамон в киеве на троещине, хамон, купить хамон курадо в киеве, купить хамон курадо в киеве на троещине, купить прошутто в киеве, купить прошутто, в киеве на троещине, купить прошютто в киеве, купить прошютто в киеве на троещине, купить итальянские продукты в киеве, купить итальянские продукты в киеве на троещине, купить итальянский шоколад в киеве, купить итальянский шоколад в киеве на троещине, milka вафли какао и сливки 180гр, mozarella di buffalo campagna, антипаста rex з тунцем, щока свинна гуанчиале ваг, эспрессо, прошуто, чай, сыр, пармезан, кофе, рис, мясо, салями, шоколад, паста, соус, оливковое масло, оливки, мука, макароны, вермишель, песто, тунец, чеснок, моарелла, артишок, варенье, джем

Советы для дегустации:
 • В качестве идеального сопровождения богатого, сладко-соленого вкуса Пармской Ветчины рекомендуется белое игристое или ароматное вино.
• Как закуска Пармская Ветчина должна подаваться на блюде в сопровождении просто свежего хлеба или фруктов, таких как дыня или свежий инжир.
• Сделать богатый и элегантный салат можно просто добавив к свежим овощям тонкие полоски Пармской Ветчины и наколотые кусочки сыра Пармиджиано Реджиано.
• Несколько тонко нарезанных кусочков Пармской Ветчины и немного листьев салата «рукола» - вот отличный наполнитель для только что испеченной пиццы.
• Пармская Ветчина, нарезанная кубиками или в тертом виде - отличный ингредиент для соусов к макаронам, рису или «ризотто», а также к овощам как спаржа или зеленый горошек.

Рецепт Спагетти карбонара с пармской ветчиной

Ингредиенты на 3 порции

Сливки 10%-ные 100 мл
Желток яичный 3 штуки
Сыр пармезан 200 г
Пармская ветчина 200 г
Масло оливковое 3 столовые ложки
Спагетти по вкусу
Распечатать рецепт
Инструкция

 40 минут

1.  В кипяченую подсоленную воду засыпаем макаронные изделия (по вкусу можно добавить приправу Vegetta). При приготовлении пасты карбонара можно использовать как спагетти, так и другие макаронные изделия.
2.  Для соуса отделяем желток от белка. Нам понадобится 3 белка. Выкладываем в глубокую посуду.
3.  В желтки заливаем 100 грамм сливок. Перемешиваем венчиком.
4.  Добавляем 3 щепотки пармезана. Перемешиваем.
5.  На хорошо разогретой сковороде с оливковым маслом обжариваем пармскую ветчину в течение 2–3 минут.
6.  Выключаем огонь. Дожидаемся, когда ветчина успокоится, и заливаем соус.
7.  Включаем маленький огонь и доводим до кипения, постоянно перемешивая. Очень важно на всем протяжении приготовления перемешивать соус, иначе желтки свернуться, и соус будет с комочками.
8.  Соус с ветчиной готовим еще 5–7 минут.
9.  Подавать можно двумя способами: 1) выложить на тарелку макаронные изделия, сверху полить соусом с ветчиной и посыпать оставшимся сыром; 2) выложить в большую глубокую емкость все макаронные изделия, добавить соус с беконом, хорошо перемешать и затем, разложив на тарелку, посыпать сыром.