Купить лангустины в Киеве на Троещине | Бутик Тимура Уваровита SEAGLOBE


Купить хамон, прошутто, сыр, кофе, чай, масло, мясо, соус, печенье, паста, пене, лазанья, вино. Тимур Уваровит, купить хамон в киеве, купить хамон в киеве на троещине, хамон, купить прошутто в киеве, купить прошутто в киеве на троещине, купить прошутто, в киеве на троещине, купить прошютто в киеве, купить прошютто в киеве на троещине, купить итальянские продукты в киеве, купить итальянские продукты в киеве на троещине, купить итальянский шоколад в киеве, купить итальянский шоколад в киеве на троещине, milka вафли какао и сливки 180гр, mozarella di buffalo campagna, антипаста rex з тунцем, щока свинна гуанчиале ваг, эспрессо, прошуто, чай, сыр, пармезан, кофе, рис, мясо, салями, шоколад, паста, соус, оливковое масло, оливки, мука, макароны, вермишель, песто, тунец, чеснок, моарелла, артишок, варенье, джем

Лангустин, или дублинская креветка, норвежский омар, скампи, – представитель ракообразных.


Описание

Родственник лангуста, но похож на омара, а по размеру меньше, чем обыкновенный речной рак. Обладает десятью ногами и длинными тонкими клешнями. Спинной панцирь заострен книзу. Окрас – ярко-оранжевый или розовый.

Распространение

Обитают лангустины на северо-востоке Атлантики от Исландии до Марокко, в Адриатике, в английских водах, на французском, испанском и португальском побережье Атлантического океана, практически во всем Средиземном море (у испанского и Лигурийского побережья, за исключением теплой восточной области), в Северном море ведется значительный промысел по их добыче. Также их разводят и ловят в Норвегии.

Приготовление и употребление:

Благодаря своему нежному, тонкому и изысканному вкусу лангустины убедительно занимают высокое место в списке кулинарных морских деликатесов. Несмотря на то что у лангустина большие, красивые клешни, мяса там нет. Его надо искать в хвосте. Кулинарным блюдом это ракообразное становится в три этапа: 1) варка, 2) чистка и извлечение мяса, 3) приготовление и подача к столу.

Перед чисткой лангустинов необходимо поместить в кипящую воду примерно на полминуты партией – по 10 штук. Надо стараться не передержать их: переварившись, они становятся «резиновыми» на вкус. Примечательно, что при варке лангустины не изменяют цвет. К разделке и извлечению мяса следует приступать почти сразу же после непродолжительной варки. Нужно осторожно отделить голову от туловища, аккуратно расколоть панцирь тупой стороной ножа и выдавить мясо из хвоста. Головы, панцири и клешни можно сохранить: они очень ароматные, что будет кстати для бульона или соуса.

Лангустины входят в состав многих кулинарных блюд: в Италии их добавляют в ризотто с морепродуктами, в Испании – в паэлью, во Франции – в буйабес или готовят из них суп «по-ортезски», а в Японии нежное мясо обжаривают в воздушном кляре и называют такое блюдо «темпура».

При домашнем приготовлении достаточно будет смазать сваренное мясо лангустинов сливочным маслом с мятой и базиликом, а затем приготовить на гриле вместе с яркими летними овощами. Подходящим гарниром послужат листья зеленого салата с сырно-сливочной приправой.

Состав

Мясо лангустинов – источник белков, жиров и целого перечня полезных элементов – йода, цинка, магния, железа, фосфора, селена и меди. Такая комбинация элементов сохраняет здоровье кожи и волос, улучшает зрение, укрепляет кости. Эти элементы ответственны и за лучший обмен веществ, а также за эффективную работу мозга.

Ценность мяса можно определить такими процентными данными: 100 г лангустинов соответствуют 10% суточной потребности в кальции, 20% – в магнии, 33% – в меди и йоде.

Калорийность лангустина - 90 ккал.